6/4 梅の季節

梅の実の収穫の季節になりました。今シーズンは3年振りに、梅ジュース・梅発泡酒の仕込みを行いました。


ヘソを取り除いてよく洗った青梅に三温糖をまぶして瓶に詰めておけば、10日~2週間くらいで梅のエキスが溜まってきます。それを瓶に取り分け、さらに最低半月熟成すればできあがり。

しかし、青梅の相場上がってますね。3年前は、ネット通販やオークションで比較的品質の良いものが安価で手に入りましたが、当時比べて今は相場が倍近く。梅その物の値段が上がったのか、ネットオークションがより商業主義に移行しているのか。そんな訳で、例年の和歌山産の代わりに今回は四国産に手を出してしまいました。お味は如何に。

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